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開發(fā)任何一項(xiàng)產(chǎn)品或服務(wù),事先都要進(jìn)行周密的市場(chǎng)調(diào)研,對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行可行性研究論證。酒店設(shè)計(jì)要從顧客的立場(chǎng)出發(fā),調(diào)查分析顧客的所有需求,包括一些細(xì)微的需求。從而確定酒店的設(shè)計(jì)主題。所以酒店裝修裝潢不能主觀臆斷,想當(dāng)然根據(jù)經(jīng)營(yíng)者的喜好偏愛來(lái)做決定。
主題酒店的裝修設(shè)計(jì)特點(diǎn)之一在于它的高風(fēng)險(xiǎn)性,因此,在尋找設(shè)計(jì)主題時(shí),對(duì)前期的市場(chǎng)可行性研究要求更高,一旦發(fā)生偏差,就等于給主題酒店的發(fā)展造成先天性的不足,這種不足若要通過(guò)后天的努力進(jìn)行彌補(bǔ)是非常困難的。不同的顧客對(duì)酒店設(shè)計(jì)規(guī)劃裝飾的形象要求是不同的。以家庭消費(fèi)為主的酒店,在菜式上應(yīng)以家常菜為主,在消費(fèi)水平上要適合目前中檔收入家庭的經(jīng)濟(jì)水平,在酒店裝潢上,不要用貴重的花崗巖、高級(jí)的燈具,只要重視氣氛的設(shè)計(jì)即可。
以追求地位感的顧客為主的酒店裝潢,首先要使顧客進(jìn)入酒店就感到自己是有社會(huì)地位的消費(fèi)群,因此,酒店可只接待一定層次、一定職業(yè)的顧客,如律師俱樂(lè)部、教授俱樂(lè)部、銀行家俱樂(lè)部、總裁俱樂(lè)部等,或在每周的特定一天舉行總經(jīng)理之夜等活動(dòng);以休閑顧客為主的酒店,首先要營(yíng)造出輕松愉快的休閑環(huán)境和氛圍。如前所述的星期五酒店,想盡一些辦法制造寬松的休閑氣氛,酒店的裝潢設(shè)計(jì)不求隆重、嚴(yán)肅,而是追求活潑多樣。掛著單人運(yùn)動(dòng)艇模型及運(yùn)動(dòng)鞋,引導(dǎo)顧客參與運(yùn)動(dòng)……服務(wù)員身上掛著許多運(yùn)動(dòng)比賽的獎(jiǎng)?wù)路轮破?,顧客不僅可以欣賞,還可與服務(wù)員交換。所有就餐的人員,均衣著隨便,輕松自在,而有的休閑餐廳干脆提出“喝茶、聊天、吃飯、發(fā)呆”的宣傳口號(hào)。
酒店要分析自身的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì),充分發(fā)揮各種資源的綜合優(yōu)勢(shì),包括人力資源、物資資源、區(qū)位資源、財(cái)力資源、關(guān)系資源等,揚(yáng)長(zhǎng)避短,準(zhǔn)確定位,形成其他酒店一時(shí)難以抄襲模仿的酒店設(shè)計(jì)裝修主題,使本酒店的主題具有較長(zhǎng)時(shí)期的穩(wěn)定性。
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